La Société Rhodanienne de Fumeurs de Saumon
Les réservations sont désormais closes !
Nous tenons à remercier chaleureusement tous nos clients qui ont passé commande. Votre confiance et votre fidélité nous touchent énormément !
Nous présentons nos sincères excuses à ceux qui n'ont pas eu le temps de réserver cette année. Nous savons que la période de commande passe rapidement et nous en sommes désolés.
Bonne nouvelle : nous serons de retour l'année prochaine ! Pour ne rien manquer et être informé(e) en priorité de la prochaine ouverture des commandes, n'hésitez pas à vous inscrire à notre liste d'attente.
À très bientôt !
Prix 60€/kg
Filet entier ≃ 1,5kg / Demi filet ≃ 750g
Le reste à payer sera à régler sur place au retrait de votre commande ( carte bancaire et liquide accepté )
>>Point de retrait<<
Pour retirer votre commande retrouvez-nous le samedi 20/12 de 09h00 à 12h00 chez notre ami Le marché des tuileries !
6 Rue des tuileries, 69740, Genas
Profitez-en pour faire le plein de fruits et légumes frais locaux.
LE GRAAL VENU DU NORD
Chez LSRFS, nous sommes passionnés par la confection de saumon fumé d'exception.
Notre Saumon Bömlo® est issu de pêche durable, et chaque pièce est soigneusement fumée pour en préserver la saveur.
Nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable.
Histoire du Bömlo®
Tout a commencé par l'histoire d'un garçon de 14 ans, Olav SVENDSEN, qui faisait le commerce d'algues et de varech dans son village natal. Dès le début des années 60, il a développé l'aquaculture qui apparaissait en Norvège. Et depuis 30 ans, c'est son fils qui a pris les rênes de l'entreprise familiale, cultivant avec passion et précision ce goût d'une production qualitative du saumon, de l'élevage jusqu'à l'abattage.
- Respect du bien-être animal :
- Elevé dans les eaux pures au sud de Bergen dans des conditions d'élevage proches de sa vie sauvage : présence d'eaux froides et de courants marins spécifiques
- Faible densité dans les parcs : 12 kg par m³
- Une alimentation adaptée à son bon développement (garantie sans OGM ni antibiotiques)
Notre fournisseur de saumon Bömlo a reçu la certification Ikejime Quality récompensant le travail accompli en matière de bien-être animal. Ainsi Bömlo est le premier saumon Norvégien certifié Ikejime.
Le label fait référence à une technique ancestrale d'abattage du poisson consistant à neutraliser le système nerveux de l'animal vivant avant l'abattage.
Cette méthode douce consiste à abattre le poisson en deux étapes durant lesquelles la température de l'eau des bassins diminue progressivement jusqu’à 1°C, ce qui va plonger le saumon dans un état léthargique et engendrer un relâchement musculaire. Ensuite, il est acheminé par un courant d'eau vers le poste d'abattage sans le moindre stress.
Cette pratique a également pour effet de réduiret la douleur du poisson et permet de préserver au mieux la chair ferme du poisson.